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マンダリンオレンジとチョコのムース

先日、久しぶりにムースを作りました。今回はマンダリンオレンジとチョコのムース☆☆
大切なお友達へのプレゼントと、久しぶりに集まる同期会用に♪♪

プレーンとココアのビスキュイを焼き、定規ではかりながらのカットは、スイーツ作りというよりは、まさに工作。。残りは翌日の子供たちの口の中へ。残り物とはいえ、添加物、防腐剤不使用な贅沢お菓子です。

ビスキュイを敷いた型の中にチョコのムースとオレンジのムースを作り流し込みました。

仕上げは、可愛らしく水玉模様に仕上げました。

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プレゼントする友達、久しぶりの集まりを想像しながら作る時間は、私にとって幸せな時間です。。
# by shiawasezikann | 2012-09-16 11:52 | Sweets

テラスの新しい仲間たち

本日、午後から夕方まで、テラスの植物たちのメンテナンス&新しい植物を植え替えしました。
9月とはいえ、まだまだ日差しが痛いくらいだったので、クーラーの効いた部屋で戯れる家族を背後に私はしっかりと庭仕事スタイル(笑)

喉の渇きを潤しながら。。スタート☆☆
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こんもりした感じが気に入ったクフェア
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涼しげなホイールウインド
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繊細ながらも鮮やかな花色のサンブリテニア
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我が家の5歳になるグリーンコンテナも少しだけさっぱりしました。
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日もかげってきた頃、発見!!初雪かずらがいつのまにか、雨どいに☆☆自然にできたものだけど、何だかこの感じすきです♪♪
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今まではあまりにも暑すぎて緑たちもかわいそうなくらいでしたが、あっという間に紅葉、落葉をむかえます。。
# by shiawasezikann | 2012-09-09 01:14 | 家族

ホワイトチョコのカップケーキ

まだまだ、暑い毎日ですが、朝晩は過ごしやすい季節になってきました。
これから秋に向けては、チョコやナッツ、ドライフルーツなどを使ったしっかりとしたケーキが作りたくなってきます。

昨晩、朝食用にとホワイトチョコのカップケーキを作りました。
生地には、グラニュー糖を控えめにして、その代わりにホワイトチョコを練りこみ、風味豊かにし、ビターなチョコチップを混ぜ込みました。
焼き上がりには、溶かしたミルクチョコにつけ、ナッツを飾って、粉砂糖でお化粧をしました。

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子供たちは、朝食はほとんどごはん食にしているため、おやつがごはんだー!!と盛り上がりました。涼しくなったとはいえ、まだ9月、溶けたチョコで、手も顔もチョコだらけになりましたが、一生懸命にほおばる姿がかわいかったです。
# by shiawasezikann | 2012-09-08 09:30 | Sweets

ワインゼリー

先日、我が家で今までのレシピの中で上位にあげられるワインゼリーを作りました。
長女の誕生日のリクエストでした。見た目もお味も大人な感じなのですが、果物が大好きな我が家の子供たちはテンションがあがります。

作り方は単純なのですが、かなりの根気が必要です。。
まずは、ゼリー液を作り、彩りを考えてフルーツをひたすらカットします。苺があるとキレイなのですが、季節がら、手に入らないため、巨峰、ブルーベリー、フランボワーズ、桃、杏、、マンゴー、バナナを使いました。ゼリーにバナナ?これがこのゼリーの特徴かもですが、不思議と合うんです☆☆
そして、ゼリー液を流し、固まったら一層目の果物を並べ、ゼリー液、固まったら果物の繰り返し。。

大変ですが、型から抜いた瞬間は感動です!!
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お誕生日恒例のろうそくは立てられませんでしたが、家族全員で楽しい記念日になりました。
# by shiawasezikann | 2012-09-04 08:32 | Sweets

チーズのタルト

月に一度のお教室に行ってまいりました。
幼稚園がまだ夏休みのため、2人を連れてのお教室でした。
ともこ先生、落ち着かないレッスンになってしまい、申し訳ありませんでした。。。

子供を相手にしながらも、タルト生地からスタート!!冷凍庫で寝かせた生地を均等の厚さに、無駄を少なく敷きます。フィリングがたっぷりなため、普通のタルトよりも厚めにすることがポイントだそうです。簡単な作業ですが、短時間できれいに仕上げるのは、難しかったです。

タルト生地を空焼きしている間にフィリングを作ります。
カッテージチーズ、クリームチーズetc.を先生オリジナルの配合で混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせます。

焼きあがったタルト生地にフィリングを詰め、フランボワーズとアーモンドパウダーを散らし、再びオーブンへ。
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やっぱりともこ先生に教えていただくケーキは、お味が上品で大好き☆☆
家族にも大好評でした。来月も楽しみにしています。
# by shiawasezikann | 2012-09-01 00:23 | Sweets