カテゴリ:レッスン風景( 77 )

クリスマスの生リース♪♪

先週の今頃は、我が家に大阪から親友を迎えて、翌日に控えたレッスンの準備を終えてホッとしていたところ。

大阪で、オーダーメイドのフラワーギフトやアレンジのレッスンを開いている親友。我が家にも、彼女から贈られた作品がたくさんあり、ケーキの写真にはよく背景に登場して華やかにしてくれています♪♪
彼女の作品は何だか温かく、周りを和ませてくれるものばかり。


そんな彼女が上京してクリスマスの生リースのレッスン。


早朝まだ子供達が深い眠りについているころに自宅を出発して大田市場へ。
普通に入れる機会なんてないだけにアシスタントとしてついていった私は、カメラ片手にきょろきょろ(笑)

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息を呑むほどのお花の数々、彼女の頭の中では、こんなアレンジ、あんなアレンジとイメージが次々と出てきて、TDLよりもたのしい~♪♪と。彼女の温かみのある作品の原点はここにあったんですね。。。


子供達がやっとおきる時間に帰宅して、送り出すと、早速水あげ作業開始~

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新鮮なもみ、ひば、ユーカリの香りは癒し効果抜群で、思わず大きく深呼吸してしまいたくなるほど。
お花の仕事の大変さも知りましたが、こんな癒されるものに囲まれてのお仕事って素敵ですね♪♪

この日は翌日お客様をお迎えするアレンジを作り、私もちゃっかり一つ作らせてもらいました。
クリスマスカラーのアレンジになりました。

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そして迎えた当日、私を含め4人の生徒さんにいらしていただいて、レッスンスタート♪♪
クリスマスソングをBGMに、森の香りに包まれて、生のクリスマスリースを作る時間。

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皆さん、どれ一つとして同じものはない、フレッシュなクリスマスリースの完成!

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どれも素敵なリースに仕上がりました♪

我が家はこのリースでお客様をお迎えしています♪

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今年はHappy Christmasになりそうです。。。

早朝、大田市場の潜入から、あっという間に過ぎてしまった数日でしたが、こんな貴重な体験をさせてもらったのは、親友のおかげです。我が家の子供達の遊びにもたっくさん付き合ってくれてありがとう!

そんな親友のブログはこちら→
ご要望に応じた素敵な生花のアレンジやプリザーブドフラワーのギフトを、オーダーメイドで作ってもらえます♪♪


今月のクリスマスケーキのレッスンも昨日からスタートしています♪♪

書きたいことが溜まっていくばかりなのですが、なかなかパソコンに向かう時間が取れなくて。。。
マイペースですが少しずつアップしていきます(汗)



そろそろ、インフルエンザや胃腸炎なども流行り始めているみたいなので、皆さんもお気をつけくださいね!
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by shiawasezikann | 2013-12-05 01:20 | レッスン風景

旬な時季に旬なものつくり。

今日は11月の最終日、今月のアップルパイのレッスンも無事に終了いたしました。

旬のものを旬な時季にいただくしあわせ。
子供達にも少しづつ教えていきたいなと思います。

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最後のレッスンにいらしていただいたのは、AさんとSさん。
煮りんごが大好きというSさんに、タルトタタンにも使える煮りんごの作り方をお教えして。
お年頃の男の子2人を持つSさん、男の子の胃袋をつかむのはやっぱり美味しい食べ物だそう(笑)


今回の試食はAさんのリクエストでスコーンをデモンストレーションで作り、作りたてを。
フードプロセッサーがあれば、30分で出来ちゃいます。
こんなに簡単に作れるなんて!!と驚かれていましたが、簡単なんです(笑)
是非朝食やおやつに作ってみてくださいね。

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Aさん、Tさん、楽しい時間をありがとうございました。



明日からは12月。

数日前から大阪から親友が上京して、我が家で素敵なレッスンをしていただきました。
生のスギやモミ、ユーカリを使ったクリスマスリースのレッスン。

旬なものを旬な時季に。フレッシュな木々の匂いは森林浴にきている気分でこの時期ならではのもの作り。
贅沢な時間をありがとうございました!!

書きたいことがもりもりすぎて(笑) 写真などもまとめて、またアップさせていただきますね。




11月最後と12月最初の週末、楽しい休日をお過ごしください。。。
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by shiawasezikann | 2013-11-30 09:07 | レッスン風景

モンブランタルト


先日の栗のモンブランタルトのリクエストレッスン。


Aさん、Kさんにお越しいただきました。

秋になると食べたくなるモンブラン、好きな方多いですよね。

モンブランクリームの配合は、お店によって色々。

私も悩みながら、いくつか試作しているときに、たまたまAさんの娘ちゃんがおうちに遊びに来ていたので、試食してもらって太鼓判をいただいたもので決定!(笑)


モンブランが手作りできるなんて!!ってテンション高めにスタート。

土台はスタンダードなタルト、フルーツタルトにも応用できるものを。


で、いよいよモンブランクリームの絞りを♪♪

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なかなか力がいるでしょ?腕をプルプルさせながら、真剣に搾り出している横でパチリ(笑)




仕上げは、キャラメリゼした香ばしいアーモンドと粉糖でお化粧をして、主役の栗の渋皮煮を飾り、完成!!!

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モンブランといえば、秋ですが、意外とお正月のご家族の集まりのデザートにも。栗きんとんの替わりに栗のモンブランでもいいですよね。


旦那様がモンブラン大好きというKさん、ちょうどお正月にご家族のバースデーもされるAさん、ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪♪



旦那様のために、お子様のために。誰かのために作るお菓子は愛情という隠し味が加わって、それが相手にも伝わる。

そんな手作りお菓子の醍醐味を伝えていけたらいいな。。。




ここからは番外編。

一からつくるのは難しくても、売っているガレットやメレンゲに、栗一粒とモンブランクリームを絞るだけであっという間に自家製モンブラン。


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お子様との手作りおやつにクラッカーに搾るだけでも楽しそ~♪♪



明日もいいお天気になりそうですね、素敵な週末をお過ごしください。








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by shiawasezikann | 2013-11-23 22:23 | レッスン風景

本日のレッスン♪♪


関東地方、昨日からお天気下り坂でお昼から冷たい雨が。。。

今日は、Mさん、Fさんが小さいかわい子ちゃんを連れていらしてくださいました。
Mさんが予約してくださる日はいつも雨予報で(涙)

初めて会った1歳半のKちゃんと7ヶ月のYちゃん、言葉もままならないんですけど、なんとなーく意思疎通して遊んでいる姿、かわい♪♪♪

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パイ生地、クリームダマンド、キャラメルナッツを時間差で仕上げていただきました。

一つを一度に作ろうと思うと大変なものも、パーツごと仕上げて保存し、食べたいときに組み立ててオーブンへポンっ!

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香ばしい香りのアップルパイが焼きあがりました。



焼きたての味を味わえるのは、手作りならではですよね。普通のアップルパイにカリカリ香ばしいナッツが効いているとの感想をいただきました。

この週末はご家族で、バニラアイスを添えて召し上がるとのこと、ママの作ったアップルパイを食べながら、お話が盛り上がる・・・ 手作りの醍醐味ではないでしょうか。



今日の試食は、ハート型のチョコケーキを。

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濃厚なチョコの焼き菓子、来月のレッスンのメニューの一つにしようかなとも考えています。
見た目も可愛らしくて、冬らしい焼き菓子は、ちょっとした贈り物にもいいですよね。なかには、ちょっとしたサプライズも隠れています☆


もう一つはまだ未完成なのですが、いちごとチョコのムースが隠れたブッシュドノエルを。
試食した我が家の子供達の感想は、アポロチョコみたい!だそうです(笑)


来月の日程、メニューは来週中にアップできればと思っています。




Mさん、Fさん、今日は小雨の降る中、お越しいただいてありがとうございました。

新生児が懐かしくなってしまっているので、Kちゃん、Yちゃんに私も癒されました。


この週末は暖かくなるみたいですね。 皆様にとって楽しい週末となりますように。。。
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by shiawasezikann | 2013-11-15 14:41 | レッスン風景

レッスン再開♪♪

今日から11月のスタート、あっという間に年末を迎えそうですね。
今年こそは計画性をもっていろいろこなしていかなくては(汗)


本部役員をさせていただいた幼稚園のバザーも台風の中の開催となりましたが、沢山の方のご協力のもと無事に終了することができました。

毎年カヌレを出しているのですが、今年も完売したようでよかったです!

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そして、今週はレッスン再開♪♪


リクエストレッスン一日目は、先月のメニューからフロランタンとミニマドレーヌを。

今週はハロウィンもあり、試食タイムにアイシングクッキーを作りました♪
初挑戦のアイシングに集中集中(笑)


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焼き菓子大好きなママ友達のコンビはバザーを終えて、久々の自分へのご褒美時間をゆっくり楽しんでいただけてよかったです!!1歳のさっちゃんもいい子にあそんでいてくれてありがとう♪


今月からワイヤークラフトの自宅ワークショップをスタートするErikaちゃんとご自宅でも手作りでお菓子をつくられているEriちゃん、生徒さんやお友だちへのちょっとしたプレゼントに、ぜひぜひまたつくってみてくださいね!





リクエストレッスン2日目は、ハロウィンパーティー用の南瓜のタルトを。

今回も盛り沢山の内容でしたが、愛嬌たっぷりのクッキーも出来上がりました!

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前回のレッスンで初めましてのお二人でしたが、二人の会話で何度も大爆笑♪♪
福岡からお引っ越しされたばかりのAさんと何度もいらしていただいているMちゃん。レッスンが縁でまた新しい輪が広がって私も嬉しいです♪♪




来ていただいたみなさんがお菓子を作る時間を楽しんでいただいて、笑顔になり、手作りしたお菓子をご家族と囲んで笑顔のチェーンが広がる。。。


少しずつ、スローペースではありますが、来ていただいた方の幸せ時間のお手伝いができる幸せを改めて感じました。

ありがとうございました♪♪


今日もいい一日になりますように。
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by shiawasezikann | 2013-11-01 08:08 | レッスン風景

ヒーリングレッスン。

台風一過ですっきりした秋晴れの朝になりましたね。

朝晩とお昼間の気温差で体調を崩されている方が多いそうですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか?


昨日今日と久々のレッスンデー。

焼き菓子2種なのでなかなか大変なのですが、やっぱりわいわいお菓子作りをする時間は楽しいです♪♪


昨日はMさん、Aさん、そしてそして癒しのKちゃん♪♪♪はじめましてだったときはハイハイをしていたKちゃんが歩いてる~~!久々の再会にも笑顔で抱っこさせてくれて、終始ご機嫌♪

焼き菓子は生地を寝かせる時間が長いので、生地を仕込んだ後は、早々試食タイム。

今週は秋らしいお菓子を提案したかったので、南瓜のモンブランを。


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癒しのKちゃんを中心に、子育ての話、スイーツの話で盛り上がり、作業に戻る時間も忘れてしまいそうでした(笑)



お菓子作りは段取りができていれば、あとはスムーズに進みます。
子供がいるとなかなか遠のいてしまいがちですが、前日夜に仕込んで、後は焼くだけ、組み立てるだけにしておけば、もっと気軽にお菓子を作れる気がします。お母さんの作るお菓子って子供にとってはやっぱり特別なもの。私も小さい頃母が作ってくれたお菓子は今でも覚えていて、懐かしく時々食べたくもなります。

そんなお菓子作りを楽しむこつもアドバイスしていけたらと思います。


なので、後半はあっという間に、無事に大量生産。Kちゃんを交代で抱っこしながら。それがまたプニプ二で癒されるんです~

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Aさん、Mさん、そんな楽しいヒーリングレッスンをありがとうございました。


Aさんのお嬢様は学校から帰ったあと、パクパク食べてくれたそうです。フロランタン=母の味になるといいですね。


最後に、秋らしいテーブルを演出してくれた、我が家の新入りです!!

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CA時代の元同僚で大阪でオーダーメイドのギフトフラワーを作っている親友からのバースデープレゼント。
彼女のお花にはいつも不思議なパワーをもらえます。pour vous(=for you)として活動する彼女のお花は元気と勇気を一緒に運んできてくれる気がします。

お花に自分の気持ちを込めて贈る、しかもオーダーメイドで。記念日やお祝いにそんな素敵なプレゼントいかがでしょうか?あなたの大切な方たちにもあたたかい想いが届きますように。



今日もいい1日なりますように。。
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by shiawasezikann | 2013-09-27 06:10 | レッスン風景

リクエストレッスンからのホームパーティー


フロランタン、焼き菓子の中でもこれが好き♪って方多いんですね!

先日、レッスンにも来ていただいているMママが義母様も大好きとのことで、フロランタン作りにいらしてくださいました。


フロランタン・バニラ


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フロランタン・カカオ

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5cm角にカットするのは少し大変ですが、出来立てのフロランタンは香ばしくて断然美味しいです!

バニラ風味は、まろやかな甘みの中の香ばしいアーモンドがぎっしり。我が家の子供達も大好き。
カカオ風味は、砕いたカカオ豆が甘みの中のほろ苦いアクセントに。ちょっぴり大人味。


Mママのご主人と夫は中学からの同級生。実は、フロランタンを作っている間、夫達と子供達は母校の高校野球の応援に。

フロランタンが出来上がる頃、2家族の応援団が帰宅。それまで、甘い香りに包まれて穏やかな空気だったのが、一気に賑やかになりました(笑)


前日に、下準備をしておいたものをMママの心強いヘルプのもと最終調理して、賑やかなランチとなりました。
夫チームは外で肉焼き隊、私達はクーラーの効いたダイニングで話に花が咲きました。


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我が家の子供達は、この家族が大好き。我が家の目標の家族でもあります。

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肝心なフロランタンも個別包装、お箱に入れてお義母様へ。私も大好きなお義母様に気に入っていただけてよかったです。大学生のお嬢様も美味しいと気に入ってもらえて、一つのお菓子が世代を越えて家族が笑顔になる架け橋になれたことがとても嬉しかったです。これからも、微力ながら、お菓子つくりを通して笑顔のチェーンを繋げていくお手伝いができれば、と思います。




レッスンは子供達が夏休みのため、8月末までお休みさせていただいております。
9・10月のレッスンにつきましては8月後半に当ブログにてアップさせていただきます。


いよいよ夏本番、暑さに負けないように、お元気にお過ごしください♪♪
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by shiawasezikann | 2013-07-25 06:12 | レッスン風景

嬉しい言葉

書きたいことはいっぱいあるのに・・・


毎日の予定をこなすのに精一杯(笑)


今日から少しずつ更新していきま~す☆


先週のレアチーズタルトレッスンには、シェアハウスのオーナーでありその一室でヨモギ蒸しサロンも経営されているYさんと、そのシェアハウスに住まれているKさんのお二人が来てくださいました。

実は私もそのヨモギ蒸しサロンにお伺いしたことがあるのですが、このシェアハウス、一歩足を踏み入れるとまるで別世界。素敵な中庭があり、四角く切り取られた空はまるで青いキャンバス。独身ならすぐにでも引越ししたいくらい・・・(笑)そんな空間でのヨモギ蒸し、最高のデトックスです♪♪そんな素敵なシェアハウスはこちらです♪♪暑い夏に汗をかいてデトックス&リフレッシュ~お勧めです!


シェアハウスも素敵なのですが、オーナーのYさん、初めてお会いしたヨモギ蒸しでも、汗をかきかき(笑)お話させていただいたのですが、時間を忘れてしまうほど共感するところがたくさんあり、とても素敵な女性なんです。そして、今回一緒にいらしたKさんも、はじめましてでしたが、玄関を開けた瞬間にキラキラパワーが☆☆

まずは、坂の上の我が家まで、暑い中歩いてきてくださったお二人にすっきり冷たいミントティー。

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ケーキ作りも順調・・・


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今回の試食タイムはマンゴのムースと濃厚バニラアイスのマンゴソース添えをお出ししました。


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お二人とも美しいレアチーズタルトに仕上がりました♪♪


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ケーキ作りは、一つ一つの作業を丁寧にすることでキレイに美味しく仕上がります。このケーキを作る過程が、非日常でもあり、心が整う~♪とお二人から嬉しいお言葉もいただきました。

ケーキを作るだけでなく、レッスンに来ていただいた方々にとって、この空間が癒しとなり、心を整える時間になってくだされば本当に嬉しく思います。


Yさん、Kさん、夢に向かって歩んでいくキラキラパワーをもらいました。お二人の夢をささやかながら応援しています。私もお二人に負けないようにがんばります。今回は素敵な時間をありがとうございました。
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by shiawasezikann | 2013-07-15 23:12 | レッスン風景

まるごとマンゴー

今日はマンゴーのテリーヌのレッスンに一階に住む義母とご近所のおばさまがエプロン姿のまま(笑)いらしてくださいました。



シンプルなほど、素材のいいものをといろいろなお店を回ってやっとこのマンゴーちゃんに出逢いました!


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火を使わないデザートなので、今回はダイニングテーブルでの作業になりました。義母とおばさまとのおしゃべりにへー、ふーん、となかなか面白かったです(笑)


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お菓子作りがきっかけでこういう交流が持てるのは、初めは照れもありましたが、お二人がとてもこの時間を楽しんでくれていて、この空間がご近所の方たちにも憩いの場になっていけば嬉しいです♪
これからこうやっていったらいいんじゃない?こうしていきましょうよ~♪などと、いろいろアドバイスをいただいて、またまた夢が膨らんでしまいました(笑)


今回のゼリーは型ごとお持ち帰りいただくので、出来上がった姿の写真はいつもならありません。でも、今回の1つは一階に住む義母のものなので、私が夕食後に型からだして、子供達と全員で食べることが出来ました。



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マンゴーとパッションフルーツの濃厚ソースがアクセントに。
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これを作るのに2時間以上かかるのですが、食べるのはほんとあっという間(笑)マンゴー好きの子供達は気づかないうちにお皿までなめていて、ピッカピカになっていました。。。


すぐにアンコールリクエストがありましたが、伝授したばあばに作ってもらってね♪♪

一緒にきていただいたおばさまはお嬢様とお孫ちゃんへの手土産にしてくださるそうで。気に入っていただけると嬉しいです。


今日は幼稚園で、プチイベントが重なっていましたが、炎天下のなか、写真を撮ってくれたEちゃん、Yちゃんありがとう!!!
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by shiawasezikann | 2013-07-10 00:42 | レッスン風景

ゆるやかに流れる時間のなかで。

一気に夏がやってきましたね~。


今日はキャラメルナッツタルトを作りにMちゃんとAさんがいらしたくださいました。そして今日の主役といっていいほどのYちゃん!思わず写真を撮ってしまいました(笑)


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自然派育児を取り入れているお二人の間でYちゃんは一度もぐずることなく、ご機嫌→すやすや。

そんな不思議なほどゆるやかな時間が流れるなかで、濃厚なタルトの出来上がりました☆☆



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今日の試食は、以前お二人にオーダーいただいた水玉ムースの夏バージョン。パッションフルーツとマンゴのムースを作りました。予想通りのリアクションをしていただいて嬉しかったです(笑)



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アイスクリームメーカーで作ったバニラアイスを添えて。スキムミルクを使って甘さ控えめ、でも濃厚バニラに仕上げました。


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試食中もYちゃんはすやすや。Aさんはオムツなし育児、ローフードな生活を実践されて講座も開かれている方なので、すぐに実践できそうなお話もたくさん聞けました!ヘアメイクのお仕事をしているMちゃんからもどくだみとびわの葉の意外な美容法も!


最後に、写真を撮り忘れてしまいましたが、余ったタルト生地で型抜きクッキーをお土産に。


タルトってこうやってつくるんだ~って感心してもらえたけれど、コレさえ出来れば、中のフィリングを替えたり、ロースイーツと組み合わせたりして楽しめますので、是非是非また挑戦してみてくださいね♪♪


今日も楽しい時間をありがとうございました!
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by shiawasezikann | 2013-07-09 01:08 | レッスン風景